В воскресенье были в лесу,🌳🍁🍄 урвали немного молоденьких опяток, совсем гвоздиков. 🍄❤️😊 Грибной сезон открыт, ура! На жареху и на маринование. Закатала вчера несколько баночек опяток🫙.🧄🍄🟫 Делюсь рецептом и чтоб самой не забыть. Рецепт маринованных опят🍄🟫 Ингредиенты (на 1 кг опят): - Вода — 1 л - Соль — 1 ст. л. (не йодированная) - Сахар — 1 ст. л. - Уксус 9% — 3 ст. л. - Чеснок — 3–4 зубчика 🧄 - Лавровый лист — 2 шт. 🌱 - Чёрный перец горошком — 6–8 шт. - Душистый перец — 3–4 шт. - Гвоздика — 2–3 бутона Важные моменты: - Используйте только каменную соль без йода, иначе маринад получится мутным и с неприятным привкусом. - Добавляйте уксус за 5 минут до завершения варки — он быстро испаряется. - Банки и крышки обязательно стерилизуйте. Приготовление: 1. Опята переберите, промойте и удалите грубые части ножек. 2. Отварите грибы в воде 15–20 минут, снимая пену. Слейте воду и промойте опята холодной водой. 3. В 1 л воды добавьте специи, соль и сахар, доведите до кипения. 4. Положите грибы и варите ещё 10 минут. 5. Добавьте чеснок и уксус, проварите 3 минуты. 6. Разложите грибы по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте. 7. Переверните банки и укутайте до полного остывания. Совет: Пробуйте грибы через 2–3 недели, чтобы специи полностью раскрылись и вкус стал насыщенным.