Территория здоровья🥦

Хрустящий шницель, соус Цезарь, пармезан и хрустящая крошка из хамона. Тут без лишних слов — просто надо пробовать🔥 Ингредиенты для шницеля: ✔️Куриная грудка — 2 шт. ✔️Мука — 100 г ✔️Яйца — 2 шт. ✔️Панировочные сухари панко — 100 г ✔️Соль — 2 ч. л. ✔️Чёрный перец — 1 ч. л. ✔️Сладкая паприка — 1 ч. л. ✔️Чесночный порошок — 1 ч. л. Для соуса Цезарь: ✔️Майонез — 4 ст. л. ✔️Анчоусы — 2–3 филе ✔️Чеснок — ½–1 зубчик ✔️Пармезан — 1 ст. л., мелко натёртый ✔️Лимонный сок — 1 ст. л. ✔️Дижонская горчица — 1 ч. л. ✔️Вустерский соус — ½–1 ч. л. ✔️Оливковое масло — 1 ст. л. ✔️Чёрный перец — по вкусу ✔️Соль — по вкусу Для подачи: ✔️Салат ромэн ✔️Хамон ✔️Пармезан Приготовление: 1. Шницель Куриную грудку разрезаем «бабочкой» и аккуратно отбиваем до равномерной толщины. Для панировки подготавливаем три ёмкости: муку, взбитые яйца и сухари панко. В муку добавляем соль, чёрный перец, сладкую паприку и чесночный порошок. Перемешиваем. Куриную грудку последовательно обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и хорошо покрываем сухарями панко. Разогреваем масло до 180 °C и обжариваем шницель примерно по 3 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. 2. Хрустящий хамон Хамон обжариваем в том же масле, где и шницель до золотистого и хрустящего состояния, примерно 2 минуты. Перекладываем на бумажное полотенце и даём немного остыть. Затем измельчаем в хрустящую крошку. 3. Соус Цезарь Анчоусы и чеснок очень мелко рубим или растираем в пасту. Смешиваем с майонезом, дижонской горчицей, лимонным соком и вустерским соусом. Добавляем мелко натёртый пармезан и оливковое масло. Перчим и хорошо перемешиваем. Если соус получился слишком густым, добавляем 1–2 ч. л. воды. 4. Сборка На готовый хрустящий шницель выкладываем салат ромэн, заправленный соусом Цезарь. Сверху добавляем ещё немного соуса, посыпаем тёртым пармезаном и завершаем всё хрустящей крошкой из хамона. #шницель #рецепты